Gourmand et sain ne sont pas forcément incompatibles. Il est parfois bon de craquer pour un dessert ou un goûté de rêve, surtout lorsque celui celui-ci possède des atouts nutritionnels non négligeables avec des protéines végétales et des bonnes graisses.

INGRÉDIENTS :

Processed with MOLDIV

  • 1 grosse banane
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (sans sucres ajoutés) ou l’équivalent en PB2 pour une version allégée
  • 1 cuillère à soupes de graines chia
  • 1/2 briquette de lait de coco
  • Topping au choix (fruits, muesli, noix de coco râpée, mélange de graines…)

LA RECETTE PAR ÉTAPES :

Cet entremet sans cuisson, réalisé en un tournemain est composé de 3 couches.

Première couche :  écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à la réduire en une purée homogène et en tapisser le fond d’un récipient (bocal, verrine..).


Deuxième couche :  ajouter le beurre de cacahuète par dessus la banane.

Troisième couche : dans un bol, mélanger les graines de chia avec le lait de coco et verser délicatement sur le beurre de cacahuète et la banane.

Placer au réfrigérateur au moins 1h afin que le mélange lait de coco + chia prenne (la consistance doit être celle d’une crème ou d’un pudding).

Disposer les toppings choisis sur la préparation avant de déguster !

INTÉRÊT NUTRITIONNEL DE LA RECETTE: 

La banane est intéressante pour son taux de potassium et magnésium. Elle contient aussi de la dopamine, antioxydant puissant qui agit sur l’équilibre psychique. C’est l’aliment d’excellence pour aider le corps à récupérer après un entrainement.

Les graines de chia sont riches en protéines, oméga 3 et 6, en fibres solubles, vitamine B9, calcium et antioxydants.

Le lait de coco est riche en vitamines C, E, B1, B3, B5, B6. Il contient du fer, du sélénium, du calcium, du magnésium, et du phosphore.  Les acides gras saturés qu’il contient sont de  type triglycérides à chaine moyenne. Ceux-ci ont la particularité d’être facilement brûlés comme combustible par le corps et de ne pas nécessiter d’acide biliaire pour la digestion.

Le beurre de cacahuète est certes calorique mais les lipides qu’il contient sont en majorité des acides gras mono-insaturés, intéressants pour lutter contre le mauvais cholestérol. De plus, c’est une source naturelle de protéines de bonnes qualité, d’acide folique (vitamine B9), de vitamine E, de magnésium et de resvératrol (antioxydant et antimicrobien naturel).

 

 

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