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La collation/ goûter de l’après midi est un moment de plaisir mais il est parfois compliqué de trouver des alternatives saines et gourmande.

Cette recette de muffins 100% healthy est adaptable à souhait selon les allergies ou les goûts de chacun. Ils sont parfaits pour une pause énergie dans l’après midi ou en dessert occasionnellement pour terminer le repas par une note sucrée.

INGRÉDIENTS POUR 8 MUFFINS :

  • 60g de farine au choix (ici épeautre complet)
  • 15g de protéines en poudre (ici musclewhey5 vanille) ou 15g de farine en plus
  • 10g cacao de Van Houten
  • 5g de levure chimique
  • 100ml de lait végétal (ici amande sans sucres)
  • 15ml de sirop d’agave (ou miel)
  • 1 œuf
  • 10ml d’huile de coco
  • Fruits rouges au choix (frais ou surgelés selon la saison)
  • Option : noix de coco rappée en topping

14151716_10210621250033761_1082221019_oLA RECETTE PAR ETAPE :

Mettre les ingrédients secs dans le saladier.  Ajouter ensuite le lait végétal, l’agave, l’œuf et le l’huile de coco et bien mélanger.

Disposer une cuillère a soupe de pâte au fond des moules, y déposer  les fruits rouges puis recouvrir à nouveau de pâte.

Faire cuire 20 mn à 180°C (variable selon les fours)

NB: Les fruits rouges peuvent aussi être mis à la fin au dessus de la pâte pour un effet visuel plus coloré.

INTERET NUTRITIONNEL :

Macronutriments pour 1 muffin : Calories (kcal): 73, Protéines : 3,5g, Glucides : 9g, Lipides : 3g

berries-1546125_640Les fruits rouges ont chacun leur propres propriétés, les intérêts sont donc variables selon ceux utilisés. Ils ont néanmoins en commun la richesse en antioxydants, la vitamine C et de potassium. Leurs pigments (les anthocyanes) favorisent aussi une bonne circulation sanguine.

spoon-316577_640Le chocolat noir,en plus d’être bon, présente de nombreux avantages pour la santé : il est riche en vitamines et minéraux, notamment en potassium et en fer permettant de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Mais aussi en magnésium, qui lui, lutte contre le diabète de type 2.  Grande source d’antioxydants, il est aussi réputé comme anti dépresseur. Bonne nouvelle, ce n’est pas une légende, en effet il contient entre autre  de la phényléthylamine, composé chimique aidant le cerveau à libérer des endorphines.

 

 

Un commentaire sur « Muffins healthy chocolat – fruits rouges »

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