L’açai cake : une bombe de vitalité !

Açai Cake

The Healthy Gear  souhaite proposer des recettes aussi gouteuses qu’intéressantes pour la santé grâce à l’utilisation quasi systématique d’aliments dits « fonctionnels », c’est à dire qui procurent, au delà de leurs fonctions nutritionnelles de base des bienfaits physiologiques réels. C’est le cas pour l’Açai Cake, un trésor de nutriments.

INGRÉDIENTS :

  • 2 œufs entier + 4 blancs bio
  • 2 bananes bio
  • 200 ML de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillère à soupe de psyllium
  • 3 cuillère à soupe de poudre d’Açai ou de pulpe d’Aaçai Nossa
  • Sucre de coco ou stévia
  • Option : 3 CS de farine de coco pour une version un peu plus riche glucides

LA RECETTE PAR ÉTAPES

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, écraser la banane jusqu’à la réduire en purée homogène. Ajouter les œufs préalablement battus puis le lait de coco, les graines de chia, le psyllium et éventuellement la farine de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux puis incorporer la poudre d’Açai et le produit sucrant.

Verser la préparation dans un moule à  cake ou dans des moules individuels de type financiers et faire cuire environs 20 mn à 180°.

INTÉRÊT NUTRITIONNEL DE LA RECETTE

Les œufs sont une excellente source de protéines complètes et de  vitamines D, B2 et B12.

Le psyllium contribue au bien être intestinal en régulant le transit, diminuant les symptômes de la colopathie fonctionnelle et absorbant les métaux lourds contenus dans l’alimentation.psyllium

La banane est intéressante pour son taux de potassium et magnésium. Elle contient aussi de la dopamine, antioxydant puissant qui agit sur l’équilibre psychique.

Les graines de chia sont riches en protéines, oméga 3 et 6, en fibres solubles, vitamine B9, calcium et antioxydants.

Le lait de coco  est riche en vitamines C, E, B1, B3, B5, B6,  fer, sélénium, calcium, magnésium et phosphore. Son index glycémique est également bas.

 

 

 

crédit : Nossa
                           crédit photo  : Nossa

 

L’açai contient une part non négligeable de protéines donc 19 acides aminés, des omégas 9 et 6, de la vitamine E, B1 et C et en proportion plus faible du calcium, du fer, du phosphore et du bêtacarotène.

 

 

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Seeleuthner dit :

    Excellent cake que je compare à la texture d’un far breton, soit un cake humide. J’adore. Très bien équilibré avec un thé pour le petit déjeuner.

    J'aime

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